按照合同约定，2011年，“北冰洋”品牌终于脱离外方，重获自由之身。如今是北冰洋汽水重新上市后迎来的第一个夏天。5月19日，易拉罐装的北冰洋汽水开始在各大超市上架。虽然北冰洋汽水比很多主流饮料价格贵不少，但销量不错。北冰洋销售总监表示，北冰洋汽水是以桔子为主要原料制作而成的，没有任何化学添加剂，“健康”或许是热销原因之一。

在“化学老师用添加剂勾兑汽水”微博被热炒的时代，“用桔子做的”北冰洋汽水再度热销，也让人品出另一种味道。

品牌回归去年“北冰洋”恢复自由身

一个响当当的民族品牌，就这样渐渐消失，原北冰洋公司的上级单位北京一轻控股有限责任公司深感痛惜。

根据当年的约定，合资合同于2011年到期。在市委市政府“恢复北京老字号”的号召下，北京一轻控股有限责任公司提出“名牌发展”战略，重新生产北冰洋汽水的想法被提上日程。

经过谈判，2007年，百事可乐公司将“北冰洋”商标还给中方，但提出一个限定条件：2011年1月之前，市面上不得出现北冰洋品牌的碳酸饮料、纯净水或功能性饮料。

恢复生产会场巧遇老职工找到“高参”

谈判成功后，恢复北冰洋汽水的工作着手进行。北冰洋汽水停产多年，老职工四散，寻找原来的工艺、配方等，都存在很大困难。

巧的是，一位负责筹措的高管参加某设备展销会时，恰好和马迁相邻而坐。“我就是老北冰洋的人啊！”听说北冰洋汽水即将恢复生产，马迁激动万分。

“前些年，市面上的假北冰洋我都喝过。虽然只是‘三精水’，但看到北冰洋这三个字，我就觉得亲。”马迁说。

马迁很快联系上20多名饮料车间的老职工，为新公司做技术上的“参谋”。“橙桔香气、气足沙口”，是北冰洋汽水的口味特征。老北冰洋是以红桔作为原料，但原来的供货厂早已倒闭。公司试图用蜜桔等其他品种代替，但根本调不出北冰洋的口味。

后来，马迁亲自带领公司员工到盛产红桔的四川万县，多次考察桔料品质，终于得到和当年品质完全相同的桔子原料。

八旬老人无偿献出汽水配方

之后是寻找配方。马迁亲自到自己的师傅李昌明家拜访，老人提供了珍藏多年的配方数据。

李昌明告诉记者，北冰洋汽水停产后，很多公司都找到他，表示愿意出高价买北冰洋的配方，他都没给。“但这次马迁来，我分文未取。只要北京的老百姓能重新喝上北冰洋汽水，就好。”老人说。

但配方必须调整。为了适应新的食品标准和健康理念，糖精、柠檬黄人造色素等成分不能再添加，一些原有的处理方式也要改变。老北京人都还记得，北冰洋汽水的瓶底或瓶口，总会浮着一层桔茸。当年，人们认为这样才地道，但当今的年轻人已经无法接受。

每次调整，都需要进行口味测试。一些原北冰洋的离休老人，拄着拐杖到位于大兴的厂址参加测试。“北冰洋的老总说给我们车马费，我们不要。这是我们应该做的。我们老人对新公司只有一个要求：原汁原味。”马迁说。

所谓测试，其实就是一瓶一瓶地喝。由于新公司员工经验缺乏，测试初期的汽水，不但口感和原味甚远，连颜色都不是明黄色，而是橙色。“我们老人一点点地教他们。比如说，汽水为什么没有那股桔子香气？因为没加桔油。桔子的香气其实是在皮上，皮里有一层油。原有工序里有一项叫磨皮，就是在提炼这个油，然后加到汽水里。”他说。

经过一年多来的几百次测试，老人们终于满意了，传统口味终于回到大家面前。

产品热销领导后悔称产能应扩大一倍

去年7月，新“北冰洋”——北冰洋（北京）饮料食品有限公司成立，北京一轻控股有限责任公司同属一轻系统的北京义利面包公司占93%的股份，剩下7%由其他公司和个人入股。

去年11月，玻璃瓶装的北冰洋汽水上市。据销售总监许鹏婕介绍，半年多来，北冰洋的销量一直是“超过预期的好”。

和当年一样，玻璃瓶装的北冰洋汽水，销售渠道仍然是街头的小卖部。记者随机采访了20家销售北冰洋汽水的小卖部，店主们都表示，进入夏季后，经常能遇到点名找北冰洋汽水的顾客，他们每天都要去“补货”。

马迁告诉记者，筹划北冰洋汽水上市时，很多人信心不足，认为“两乐”（可口可乐和百事可乐）太厉害，北冰洋消失这么多年，重新上市可能难以竞争。

“如今，一位领导后悔地说，早知道（销量好）应该把产能扩大一倍！”马迁说。

考虑到携带方便等因素，北冰洋之后开始生产易拉罐装的北冰洋汽水，主要供货到超市。今年5月19日，听装汽水上市。记者从多家华堂超市门店了解到，目前听装北冰洋的销量也不错。

北冰洋 国内唯一的果汁汽水

北冰洋汽水重新回到市场后，“太贵”的质疑声也随之而来。

玻璃瓶装的北冰洋汽水，每瓶248毫升，建议零售价2.5元，而同等价位的饮料，每瓶容量却有400毫升左右；易拉罐装的北冰洋汽水，每瓶330毫升，建议零售价4.5元，而易拉罐装可口可乐每瓶也是330毫升，价格却只要2元左右。

销售总监许鹏婕解释说，市面上的饮料分为茶饮料、碳酸饮料等多个种类，而北冰洋是国内唯一一种果汁型汽水饮料，因此不能直接进行价格比较。“北冰洋汽水是把桔子酱稀释，加入砂糖成分调配而成的，没有任何化学添加剂。正因为如此，

成本明显比其他饮料高。”许鹏婕说。

热销或因无添加剂

不久前，化学老师用水和食品添加剂合成“饮料”的视频在微博上蹿红。

一位业内人士称，“很多所谓的水果饮料，实际上果汁含量极低，主要成分是纯净水，口味是由食品添加剂合成的”。

微博蹿红后，很多网友表示，“今后只喝白开水”。许鹏婕认为，北冰洋复出后能得到市民追捧，“很大一部分原因在于市场上没有果汁型汽水”。对此，北冰洋公司一位领导表示：“现在，人们已经不再像以前那样盲目崇拜洋品牌。北冰洋在这个时间点回归，具备了天时、地利、人和。”

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设计公司：北京上番国际品牌设计

作者：郝晨婴

时间：2012