和牛是对于日本黑毛和种、红毛和种、无角和种和日本短角和种4个品种的食用肉牛的统称。近年，也有其他国家如澳大利亚也在饲养和牛。日本畜牧业协会规定，纯正的日本产“和牛”均有“和牛统一标志”。要使用和牛统一标志，必须在遵照使用许可要点的基础上，进行申请该标志的使用，并获得使用许可后才可以在产品上进行使用。

近日，日本畜牧业协会更新了和牛统一标志。据介绍，为了能和澳大利亚、美国等国家的和牛进行更明显的区分，新标志中将着重突出“日本”的文字，来强调日本生产，而和牛的平文式罗马字“Wagyū”将不出现在新的标志中。

日本统一的牛肉、鸡肉、猪肉、禽蛋标识